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什么是牛磺酸?
www.quanyy.com         2011-06-21

  牛磺酸(taurine),又名牛胆碱、牛胆素,是一种含硫氨基酸,不参与蛋白质的构成,主要分布于心脏、视网膜、大脑及肌肉组织器官中,具有多种生理功能,对心血管系统功能、脂质代谢、糖代谢、血液系统、免疫系统功能及生长发育均具有重要作用。

  牛磺酸的功能

  牛磺酸能够维持脑部活动及促进大脑发育,加速神经元的增生以及延长,同时亦有利于细胞在脑内移动及增长神经轴突;牛磺酸具有抗氧化作用,能减少毒害人体细胞的自由基的生成;牛磺酸参与构成胆汁,能够促进脂肪及脂溶性维生素的消化吸收;牛磺酸能促进视网膜的发育、分化及维持细胞膜的电位平衡;牛磺酸还具有解毒作用,对于人体健康必不可少。

  目前作为婴儿奶粉添加剂、牛奶添加剂、调味品添加剂和能量饮料等用途的牛磺酸约占全球牛磺酸总产量的80%以上。

  富含牛磺酸的食物

  动物性食物是膳食中牛磺酸的主要来源,海产品中尤其丰富;植物几乎不含牛磺酸。牛磺酸分子量较小,经口摄入的牛磺酸可在小肠直接被人体吸收。

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