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蜂蜜蜂王浆里有激素吗?孩子能吃吗?
www.quanyy.com         2016-01-14

  流言:蜂蜜、蜂王浆里有激素,不应该给孩子吃,它们会导致性早熟。

  真相: 蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆等蜂产品一直是颇受人们喜爱的“好东西”,而另一方面,也有不少传闻声称,这些蜂产品“含有激素”,给孩子吃了还可能会影响发育、引起性早熟。而事实上,蜂产品中的性激素含量微乎其微,比其他很多日常食物还要低得多,它们和性早熟没有什么关系。

  蜂蜜里有激素吗?

  蜂蜜中最主要的成分是糖,占到总量的80%以上,再除去百分之十几的水,其他成分不到1%。而这百分之一的成分通常有一些维生素和矿物质、蛋白质、有机酸、以及花粉等。

  在蜂蜜和蜂花粉中,并没有检测到动物性激素的报告。花粉中确实含有不少植物激素成分,但这些成分和动物体内的激素差别很大。正如花粉中的植物精子不会让人怀孕一样,植物激素也不会对人体产生激素样的作用。

  蜂王浆“催熟”?对人根本没用

  相比蜂蜜和花粉,蜂王浆是更多人担忧的对象。蜂王浆是蜜蜂供给蜂王和3日龄内幼虫食用的物质,长时间吃蜂王浆的蜂王成熟期短、寿命长,还有很强的生殖能力,这不禁会让人联想,这是不是性激素的作用?给人吃了也会“催熟”吗?

  其实,这种想法也是多虑了。蜂王浆“催熟”蜜蜂的成分并不是性激素,而是一种名叫“Royalactin”的活性蛋白质。2011年,日本科学家发现,新鲜的蜂王浆中的这种蛋白质能促进生长激素的分泌,进而调控一些基因的表达[1]。而人们口服蜂王浆的时候,这种蛋白质会被消化,无法保持活性,因此不必担心它对人体产生影响。

  那么性激素呢?检测发现,蜂王浆中确实存在微量的性激素,但它的含量实在太低,根本不足以对人体生理造成影响。1984年,美国科学家首先在蜂王浆中发现了性激素睾酮(testosterone)[2],1988年,中国科学家对蜂王浆中的性激素含量测定发现,每100克蜂王浆中含有雌二醇416.7纳克,孕酮116.7纳克,睾酮108.2纳克[3]。这个量是什么水平呢?它比很多动物性食物中正常存在(而且安全)的激素含量还要低得多。北京市卫生防疫站曾对市场上销售的一般动物性食品进行了性激素含量检测,按这个结果算下来,牛、羊肉中的雌二醇含量是蜂王浆的10~400倍,羊肉中孕酮含量是蜂王浆的500多倍,牛奶的睾酮含量也是蜂王浆睾酮含量的20~150倍[4]。肉蛋奶中的这些微量激素残留尚且被认为是安全的,那我们又有什么理由认为蜂王浆中含量更少的激素会危害健康呢?

  担心性早熟?控制体重倒是真的

  如果真要说饮食因素与孩子性发育之间的关系,那么真正值得警惕的其实是吃得太多导致的肥胖。有研究发现,超重和肥胖可能会影响性早熟[5] 。

  蜂蜜不会直接导致性早熟,不过它作为一种添加糖的来源,吃多了也会增加龋齿、超重和肥胖的风险,它和甜食、甜饮料一样需要控制。蜂蜜、蜂花粉和蜂王浆的很多所谓“健康功效”都没有得到证实,家长们也不应该让孩子吃太多蜂蜜。根据世界卫生组织的建议,儿童和成年人都应该把包括蜂蜜在内的“游离糖”摄入量控制在总能量摄入的10%以下。

  肉毒杆菌:婴儿不该吃蜂蜜的真正原因

  最后需要提醒的是,一岁以下的婴儿确实不应该进食蜂蜜。这是因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌。

  肉毒杆菌在自然环境中广泛存在,不少食物也可能存在肉毒杆菌污染的风险。对于1岁以上的孩子和成年人而言,即使吃进含有少量肉毒梭状杆菌的蜂蜜,肠道原有的菌群也可以抑制肉毒梭状杆菌的繁殖,这样就不会产生肉毒素。而1岁以下的婴儿肠道内的菌群还很脆弱,对毒素的反应也更敏感,如果不小心食用被污染的蜂蜜,就非常容易中毒。

  结论

  蜂蜜等蜂产品没什么神奇功效,但也不必担心它们把孩子“催熟”。不过,考虑到可能的肉毒杆菌污染,不应该让1岁以下的孩子吃蜂蜜。

  参考资料

  [1] Masaki Kamakura. Royalactin induces queen differentiation in honeybees. Nature 473, 478–483.

  [2] J. Vittek, B. L. Slomiany. Testosterone in royal jelly. Experientia, Volume 40, Issue 1 , pp 104-106.

  [3] 曹均,史伯伦,张艺圃,杜玉川. 蜂王浆中性激素的研究. 《中国养蜂》 1988年02期

  [4] 郭子侠等,动物性保健食品性激素含量调查及评价,《中国食品卫生杂志》2000年3期

  [5] Biro FM, McMahon RP, Striegel-Moore R, et al. Impact of timing of pubertal maturation on growth in black and white female adolescents: The National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. J Pediatr. 2001 May;138(5):636-43.

  [6] http://www.codexalimentarius.org/standards/vetdrugs/veterinary-drug-detail/en/?d_id=29

  [7] http://www.codexalimentarius.org/standards/vetdrugs/veterinary-drug-detail/en/?d_id=52

  [8] http://www.codexalimentarius.org/standards/vetdrugs/veterinary-drug-detail/en/?d_id=58

  [9] CAC/MRL 2-2015    Maximum Residue Limits for Veterinary Drugs in Food.

  (来源:果壳网)

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