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储脂和定脂
www.quanyy.com         2011-08-25

  脂类包括脂肪和类脂,是人体必需的营养素之一,除了在供给人体能量方面起重要作用外,还是构成人体细胞的重要成分。

  1.储脂

  人体内的脂类主要以脂肪的形式储存在脂肪细胞内,分布于腹腔、皮下、肌肉纤维之间,这一部分脂肪常称为储存脂肪,简称为储脂,因受营养状况和机体活动的影响而增减,又称为可变脂。

  一般储脂在正常体温下多为液态或半液态。其中皮下脂肪因含不饱和脂肪酸较多,故熔点低而流动性大,有利于在较冷的体表温度下能保持液态,从而进行各种代谢;机体深处的储脂的熔点较高,常处于半固体状态,有利于保护内脏器官,防治体温丧失。

  2.定脂

  类脂包括磷脂和固醇类物质,是机体组织结构的组成成分,这类脂类比较稳定,不太受营养和机体活动状况的影响,故称为定脂。

  类脂的组成因组织不同而有差异。


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