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孕期荤菜食谱之:番茄土豆炖牛肉
www.quanyy.com         2011-03-14

  原料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克,姜、盐、植物油适量。

  制作方法

  1. 牛肉洗净,切成3厘米的块;随冷水入锅、烧沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用。

  2. 土豆削皮后切成3厘米大小的块;洋葱切成3厘米左右的片;西红柿洗净,用手撕成小块。

  3. 锅内入油,烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿。

  4. 放入牛肉和土豆翻炒后,加入西红柿和清汤。

  5. 汤烧沸后,改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂。

  6. 加入洋葱片和精盐,改大火烧沸1~2分钟即可。

  功效:牛肉富含优质蛋白质及易被人体吸收的血红素铁;土豆含有较多的碳水化合物,丰富的B族维生素、维生素C及膳食纤维;番茄中营养丰富,尤其是其中的番茄红素具有很强的抗氧化作用。三者同食,能够补脾胃、养气血、强筋骨,并具有抗衰老、防便秘、防癌抗癌的功效。


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