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家常营养甜品食谱:家庭自制冰淇淋
www.quanyy.com         2015-02-12

  原料:鸡蛋4个,纯牛奶两袋,白糖二两。(够3-4人食用)

  制作方法

  1. 鸡蛋上磕一个小孔,把蛋清倒出来,只留用其中的蛋黄。

  2. 把蛋黄和白糖放在一起,用打蛋器或筷子打发,打成乳白色。

  3. 牛奶倒入锅中,煮至微开。将煮好的牛奶用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意不要把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样就会成蛋花了)

  4. 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。

  5. 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻,最好半个小时搅拌一下,这样就不会有大冰碴了。

  功效:冰淇淋的主要原料是乳和蛋,它们的营养价值都相当高,所以冰淇淋可以提供较多的B族维生素和钙,还有部分蛋白质。可以这么说,在各种冷饮当中,除了酸奶之外,冰淇淋可以说是其中营养价值的佼佼者。还可以根据喜好加入奶油或炼乳、水果或者果酱,发挥你的想象力,创造属于你自己的独一无二口味的冰激淋了,为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉,既美味又健康。

  注意事项:虽然冰淇淋有一定营养价值,但不宜多食,如果吃了冰淇淋,其他甜饮料和甜点就要少喝少吃,对于需要控制饱和脂肪和胆固醇的三高人群来说,吃了冰淇淋就要减少奶、肉等食物的分量。如果是购买的成品冰淇淋,包装上标有“部分氢化植物油”“植物奶油”等原料,一日之内,最好少吃其他可能含有氢化植物油的产品,如曲奇、派、酥点、起酥面包等。


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