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怎样通过食物补充维生素A?
www.quanyy.com         2011-03-17

  食物来源

  人体内的维生素A有两个来源:来源于动物性食物中的已形成的维生素A,及来源于植物性食物中的、可在人体内转化为维生素A 的部分类胡萝卜素,也称为维生素A原。

  维生素A在动物性食物如各种动物的肝(羊肝、鸡肝、猪肝)、鱼肝油、乳制品、禽蛋等中含量丰富。

  维生素A原主要来自深色蔬菜和水果,如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、小白菜、红薯、油菜、荷兰豆、南瓜、辣椒,水果则以芒果、橘、柑、枇杷、柿子等含量比较丰富。

  食用量

  一般成年男性每日食用12.3克猪肝或117克胡萝卜或259克小白菜;成年女性每日食用10.67克猪肝或102克胡萝卜或227克小白菜,即可满足每日维生素A需要。

  食物中脂肪、蛋白质、维生素E可提高维生素A和类胡萝卜素的吸收和利用。

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